镇坪的野菜，有钱都不一定吃到

1、蕨菜

       蕨菜，野生在林间，山野，松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效；蕨菜使用前经沸水烫后，在侵入凉水中去除异味，便可使用。

      经过处理的蕨菜，口感清爽润滑，在拌以作料清凉爽口，是难得的上乘下酒菜，蕨菜还可以炒着吃。

2、野竹笋

 
       竹笋，是竹的幼芽，也称为笋；竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

3、鱼腥草

 
       鱼腥草又名折耳根，是一种具有鱼腥味的草本植物，鱼腥草可以炒腊肉，也可以炒鸡蛋，切碎煮稀饭，凉拌都可以，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

4、香椿

       香椿学名又叫做椿芽、春尖叶。最好的香椿头是在谷雨前后，所谓“雨前椿芽雨后笋”。香椿头具有健脾开胃、增进食欲的药用功效。紫中带红的嫩芽，吃在嘴里脆嫩新鲜，味美爽口，齿颊俱芬。

 
       椿芽食用广泛，凉拌热炒，鲜食为主，也可以腌制晾干，制作罐头。生食常见有凉拌香椿芽，椿芽拌豆腐，红白相间，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒鸡蛋，炒肉丝。

5、荠菜

 
       荠菜营养价值很高，食用方法多样，清炒，煲汤，包饺子，凉拌均可；而且荠菜有很高的药用价值止血，明目，治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

6、马齿笕

       马齿笕多生于田野路边以及庭院废墟向阳的地方，是药食两用植物；耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

7、茼蒿

        茼蒿又称蓬蒿，蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

8、灰灰菜

       灰灰菜，主要生长于田间，地边，路旁，房前屋后等，它的嫩叶可以做菜，煲汤，清炒 凉拌都很美味，口感清爽，味道鲜美，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。