镇坪县：美食技能培训“点亮”就业路

为进一步提升和扩大全县旅游餐饮和长寿美食品牌的影响力，推动全县生态食材和旅游产业健康发展，镇坪县积极开展美食技能培训，多点发力，着力提高乡村旅游从业人员的厨艺技能水平和整体素质，增强农村劳动者“造血”功能，助力乡村振兴。

美食培训持久发力。镇坪县根据“盐道美食”“镇坪长寿宴”的特点和镇坪饮食文化特色，采取“厨师演练+理论教学+学员实操”的流程，通过一演二讲三练的方式，结合不同美食培训需求，为广大群众量身定制的培训课程，大大激发了群众学习技能的动力和兴趣。截至目前，全县共开办烹饪集中培训13期，培训学员600余人，其中脱贫户187人，通过美食培训，不仅为农村劳动力赋能，也为乡村旅游业发展提供了人才保障。

美食大赛激发活力。镇坪县积极开展“盐道美食”“长寿美食”“一锅炖烹饪”等美食技能大赛，来自全县的烹饪达人各显身手，通过煎、炸、蒸、煮，爆、烤、烩、炖等手段，将镇坪腊肉、土鸡、土豆、竹笋等天然食材，以及党参、天麻、岩耳、山药、艾蒿等中药材完美展现，制作出让人回味无穷的精品美食，比拼出了一道道金牌菜品，也比拼出了一个个金牌厨师，激发了全县厨艺爱好者的热情，也为镇坪美食产业发展增添了活力。

培训就业无缝接力。镇坪县以“技能培训+就业推介”现场招聘会的形式，在结业当天，将培训合格的烹饪学员组织起来，邀请县内有招工需求的酒店、餐饮企业现场与学员进行座谈招聘，一方面畅谈镇坪美食产业发展，另一方面满足企业招工和学员求职，切实将技能培训和就业服务完美融合，实现培训与就业无缝式衔接，既点亮烹饪学员就业路，又助推镇坪餐饮旅游业发展。

镇坪县依托中国长寿文化之乡“金字招牌”，立足地方饮食产业，打造长寿饮食品牌，发展盐道美食、养生药膳，成功开发出一锅炖、蒸碗子、土豆宴、招婿鸡蛋皮等一大批地域特色鲜明、营养价值丰富、有益身体健康的长寿菜品；同时，以烹饪技能培训为切入点，鼓励群众积极参加美食技能培训，为打造“游长寿之乡、品长寿美食、做长寿之人”康旅品牌、争创全域旅游示范县打下坚实基础。下一步，镇坪县将不断深化美食产业与文化旅游、商贸物流现代农业等产业的有效衔接和深度融合，继续以市场需求为导向，让更多城乡劳动者掌握一技之长，实现技能就业、创业增收。