传承非遗技艺！共享“腊味”镇坪

1月5日，镇坪县腊肉节在陕西省省级非物质文化遗产生产性保护示范基地“镇坪腊肉腌制技艺”非遗工坊——镇坪县汉巴食品有限公司举办。

活动中，陕南民歌、杂技、二人转、舞蹈等精彩的文艺节目和现场炖着500斤的腊肉、腊排、腊猪蹄和香菇、竹笋、干洋芋的巨型大铁锅，“追寻非遗味道”米花糖制作体验活动，“传承非遗技艺”拓印美好祝福活动及“金蛇送福 文化进万家”义写春联等活动给在场的观众带来了视觉、味觉、精神的多重盛宴。

同时，本次活动还精心组织了年货集市，通过汇集镇坪当地优质非遗产品、富硒农特产等，为游客提供更加多元的消费选择。作为此次主题活动的重要环节，腊肉节20个大吊锅和各种炒菜美食摆成的长桌宴，将现场气氛推向高潮。吊锅里扑鼻的腊肉香味与现场的欢声笑语，传递着浓郁而幸福的中国年味。

“镇坪县文化馆、镇坪县非遗保护中心通过指导非遗工坊充分发挥非遗扶贫和非遗生产性保护示范基地的引领作用，探索出一条非遗传承＋非遗运营的文化遗产保护和销售的模式，以技能培训、扶贫与‘扶志’‘扶智’等形式推进非遗工坊建设工作。近年来，工坊先后在农高会、广交会等国际大型博览会活动现场展销镇坪腊肉产品，单次销售额高达20多万元，现场签订订单30余单，显著提升镇坪腊肉可见度、美誉度和影响力。”镇坪县文化馆馆长柏建军介绍道。

据了解，镇坪县汉巴食品有限公司成立于2014年12月，公司总投资3000余万元，是一家以生产经营腊肉、当地特色农产品为主的龙头企业，也是市级富硒猪肉产业链主企业。企业采用公司＋合作社＋农户＋基地的运行模式，同8个农民合作社、280余农户合作，建示范基地6处，实现了企业增效、农户增收的双赢目标。

2023年12月16日，汉巴食品有限公司被陕西省文化和旅游厅认定为陕西省省级非物质文化遗产生产性保护示范基地。镇坪县汉巴食品公司总经理、党支部书记曹祖波表态说：“公司一直致力于‘公司＋合作社＋农户’的模式做一产，‘非遗传承＋科技创新＋质量标准’的模式做二产，‘独立直营＋连锁加盟＋线上电商’模式做好三产。下一步，我们将通过一、二、三产融合发展，以镇坪腊肉系列产品为核心，提品质、树品牌，扩规模、拓市场，打造长寿美食、服务长寿之乡，实现农民增收与企业增效的双赢，争当县域经济高质量发展的主力军。”